मरहफ को सेंकना बहुत पसंद है। और मेरा मतलब हल्के से प्यार से नहीं है, मेरा मतलब सही मायने में… प्यार से है। यह उनके जीवन की सबसे बड़ी खुशियों में से एक है। वापस हमा, सीरिया में, वह 30 वर्षों तक एक बेकरी का मालिक था और चलाता था। उन्होंने अपनी दादी से शिल्प सीखा। आप देख सकते हैं कि यह उसके खून में है, उसकी वायरिंग में है। वह ट्रे पर फिलो आटा की परत दर परत लपेटता है, उसके हाथ थोड़ा कांपते हैं, वह अपने आंदोलनों में नाजुक होता है। मैं उसकी खुरदरी उंगलियों की आवाज के साथ जिल्द के बाहर नरम बूंदा बांदी सुनता हूं क्योंकि वे आटे के खिलाफ तराशते हैं। मैं उसे अखरोट काटते हुए देखता हूं, उन्हें साफ, चंकी और गुफाओं में काटता हूं। वे मुझे पृथ्वी के वक्रों की, मिनी-घाटियों की याद दिलाते हैं। उसे किसी से पैसा नहीं चाहिए। “पैसे नहीं हैं। पैसे नहीं हैं।” वह जोर देता है।

वह बस इतना चाहता है कि ज्यादा से ज्यादा लोग उसके बकलवा का स्वाद चखें।

वह वास्तव में सेंकना चाहता है, लेकिन हाल ही में उन्हें कई ऑर्डर नहीं मिल रहे हैं। निम्नलिखित न्यूयॉर्क टाइम्स टुकड़ा, ऑर्डर में भारी वृद्धि हुई थी – लेकिन प्रारंभिक रुचि फीकी पड़ गई है। हर दिन, वह अपनी बहू के घर जाता है (वह उन्हें आदेशों का प्रबंधन करने में मदद करती है) और पूछता है, क्या आपको यकीन है कि किसी ने आदेश नहीं दिया है? क्या आपने हाल ही में जाँच की है? क्या आप दोबारा जांच सकते हैं?

पिछले महीने, उनकी बहन का निधन हो गया और उन्होंने अपने दुख को बेकिंग से भर दिया, “यह एक चीज है जो उन्हें खुश करती है,” उनकी बहू हमें बताती है।

सबसे बढ़कर, वह एक ‘शरणार्थी’ के रूप में नहीं दिखना चाहता – “हम यहां सेंकने आए थे, भीख मांगने के लिए नहीं,” वे कहते हैं।

यदि आप कर सकते हैं, और यदि आप सक्षम हैं, तो एक ट्रे ऑर्डर करें। न केवल उत्पाद वास्तव में स्वादिष्ट है, बल्कि एक मधुर शरण का अवतार भी है – जो इस दुनिया में पवित्र और अच्छा है, और उसकी देखभाल का एक उत्पाद है।

जीवन के सबसे महान उपहारों में से एक है किसी को जीवित देखना – सांस लेना, पीछा करना – उनका जुनून, और इस स्थान को मरहफ के साथ साझा करना एक ऐसा उपहार है।

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डेविड दीनी को फोटो क्रेडिट